Centre d’Éducation et de Recherche du Rosé
Directeur de l’Enseignement
Olivier DEFORGES – Le Directeur de l’Enseignement de ce centre est le vigneron du « Clos Cibonne », l’un des 16 crus classés en Provence. Olivier a été guidé par son père Claude DEFORGES (le propriétaire actuel de Clos Cibonne) depuis sa jeunesse, et a hérité des techniques de plantation et vinification du patrimoine familial planté il y a plus de 200 ans. Il comprend bien le Tibouren qui représente le cépage de Provence. Outre la préservation de la tradition de vinification familiale, Olivier se consacre à l’enseignement et la recherche du rosé et développe la possibilité de l’accord du rosé avec la gastronomie asiatique.
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Dépôt légal de
l'Association d'Enseignement
de la Culture du Vin Français Inc.
Tous droits réservés
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