Directeur de l’Enseignement
Marc PENAVAYRE – Le Directeur de l’Enseignement de ce centre est le propriétaire de « Château Plaisance », un vignoble renommé de Fronton, en France. Depuis la création de son vignoble, il s’est dédié à l’étude géologique afin d’améliorer la qualité des sols pour la culture biologique de la vigne. Lui-même cultive l'une des meilleures Négrette du monde, tout en prodiguant ses conseils aux vignerons des domaines voisins en ce qui concerne la culture de la vigne bio.