理事主席
葉志堅– 為台灣知名品酒師、資深葡萄酒評論家，法國Provence、Fronton、Cahors、Madiran …等葡萄酒產區騎士團授勳騎士；基於對葡萄酒教學的熱愛，為了能更積極有效的讓品酒這門學問為人所知，大學時期即在自身所學的「電影符號學」分析理論基礎上，創立獨步全球的品酒教學體系— 「品酒符號學」。
而由於經常旅居歐洲走訪各知名酒莊及米其林星級餐廳，對歐洲悠遠的餐酒哲學及當代現況有深入了解；因此，為了加深歐洲與亞洲在餐酒文化教學研究資源上的交流整合，法國總部理事會在2016年度的理事會議上做成決議，共同推舉葉志堅出任理事主席一職。
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